Víte, proč si spousta lidí dává do kávy mléko a cukr? Aby se zbavili hořkosti a kyselosti uvolněných horkou vodou. Kouzlo cold brew je ve studené vodě ‒ nic z toho se nestane! Má to však háček, cold brew chvíli trvá. Ale vy si můžete před odchodem z kanclu nachystat překapávač a ráno máte hotovo.
Dnes si vezmeme tyhle prázdné láhve a uděláme z nich překapávač na kávu. „To zvládnete“ ‒ kancl edition. Překlad: hAnko www.videacesky.cz Máme tu jen věci z našeho kanclu, tyhle dvě prázdné láhve, sklenici, nůžky a kávové filtry. A proč děláme cold brew? Když děláte horkou kávu, získá nahořklou příchuť, proto si spousta lidí přidává smetanu, aby hořkost srazili.
S cold brew není horká voda potřeba a studená vám rozvine kávové aroma, zažene hořkost, kávu zjemní, takže mléko a smetanu nepotřebujete. Samozřejmě kdo má rád, tak si dá, ale jinak je cold brew fajn. Vezmu jednu z lahví a ustřihnu dno. Nemusíte si kupovat ty šílené drahé překapávače, co stojí i 200 dolarů. Mašiny na cold brew jsou zhruba za 50, tohle vás nestojí nic. Ani ň, je to znovupoužitelné, nebo když to někdo vyhodí, rozbije, nevadí.
S druhou lahví udělám to samé, ustřihnu spodek. Byl tam zbytek vodičky… A teď to nasadíme na sebe. Filtry jsem vytáhl z našeho kávovaru, vezmu si je sem, namelu trošku kávy, donesu zpátky a uděláme si filtrační systém. A co použijem? Další filtr. Vystřihnu si velikost zhruba na víčko, možná větší, aby nám to přesahovalo a nesklouzlo.
Dám radši dvě vrstvy, abych kapání zpomalil, můžete i tři, protože přes jeden to teče moc rychle. Vezmu si nůžky a prorazím malou dírku v jednom víčku. Ne moc velkou, protože nechceme velký průtok. Takovou menší. Vezmeme víčko a filtry a našroubujem zpátky na láhev. Pěkně těsně, protože když voda nasákne do látky nebo papíru, začne nám utíkat, takže to utáhneme. Ještě to obstřihneme a láhev je hotová.
A teď sklenice. Tohle si dám bokem a nasadím tam napřed tu druhou bez filtru. Proč? Protože až tam přijde voda, měli bychom překapávač až takhle hluboko dole, jak nám na něj dosáhne hladina, překapávat přestane. Druhá láhev nám vytvoří místo, kam bude káva pěkně kapat, hladina může pěkně stoupat a filtr zůstane pořád nad ní. Kdyby se srovnaly, máme po srandě.
Teď už tam jen nasypeme kávu. A to je o preferenci. Máte ji rádi silnou? Máte rádi slabou? Střední kávičku? Středně velkou? Tak to tam nasypu. Teď tam je asi tak půl šálku zrnek. Já rád silnou. Silnou jak bejk. Tu kávu. A už zbývá jen voda. Nejdelší z celého procesu je napouštění vody, legrační. Vody nenalévejte zas moc, aby se vám to nepřevrhlo.
Když to nezamícháte, nenasáklá zrnka vyplavou nahoru. Tak se oddělí a nevylouhují, což nechceme. Dámy a pánové, tady to je. Váš cold brew kapáček. Dobré ránko, jsme zpět a máme… Čerstvý, krásný, celonočně překapávaný cold brew. Tohohle se můžeme zbavit, hodit do tříděného odpadu, protože lahví máme dost. Nebo to vypláchnem a použijem znova. Takhle je docela silný, můžete ho zředit na dvě porce, protože se louhoval dlouho.
Hořkost skoro zmizela, je to jemné, cítíte čokoládovou příchuť, z překapávače zadara. Co se válel v kanclu. To zvládnete! To nedělejte, ale tohle zvládnete. Pokud si chcete dělat pití a jídlo z dalších věcí kolem sebe, klikněte.
hAnkoPublikováno: 4 let
