6 tipů od Gordona Ramsayho

Váš mlýnek na pepř je všestrannější, než si myslíte. Pro jemně mletý pepř utáhněte horní šroubek. Ideální pro polévky a omáčky. Pro normální kořenění je středně mletý pepř, tak šroubek mírně povolte. A úplně ho povolte pro hrubě mletý pepř. Perfektní pro steaky a ryby. Loupání česneku: Jeden stroužek jednoduše rozdrťte plochou nože, a slupka lehce odpadne.

Celou hlavičku rozdrťte, oddělte a dejte ji do misky. Překryjte a deset vteřin silně třeste. Pak jednoduše vyberte oloupané stroužky. Při vaření je důležité začít při potřebné teplotě. Když recept vyžaduje horkou pánev, dejte ji na plotnu brzy, aby se rozehřála. A nikdy nezapomeňte rozehřát troubu alespoň 20 minut před začátkem vaření. Čistotný kuchař je výkonný kuchař. Můj tip pro čistotné vaření je vždy mít po ruce misku na odpadky.

Nebudete muset chodit ke koši. Nikdy nesolte vajíčka před vařením. Zničí to jejich texturu a tlumí barvu. Nechte dochucování až na úplný konec. Když pečete maso, je klíčové, aby mělo pokojovou teplotu. Když jej pečete přímo z ledničky, budou svalová vlákna napnutá a maso tuhé Maso po pečení vždy nechte odpočívat, díky tomu bude křehké a šťavnaté. Překlad: Atevi www.videacesky.cz