Přísně tajné recepty – Domácí BigMac

McDonaldův BigMac byl druhý recept, který jsem udělal pro Přísně tajné recepty před 20 lety, hned po sušenkách Mrs. Fields. Takže... Ukážu vám, jak udělat tenhle světoznámý hamburger doma. Jo, je to jednoduché. A půjdu tady do McDonald's, je to můj nejoblíbenější ve Vegas. Vezmu ten pravý a hned budu zpátky. Tady je ten pravý kus.

Hovězí, speciální omačka, salát, sýr, okurky, cibule, sezamová houska. Jo, jak se mi to povedlo? Stačilo jen čtyři nebo pět záběrů. Speciální omáčka. Lehké. Majonéza. Půlka hrnku majonézy. Můžete použít i nízkotučnou. Použijte tu pravou. Francouzský dresing.

Trochu... Trochu nakládané zeleniny. Trochu mleté cibule. Trochu cukru. Trochu octu. Bílého. Trochu soli. To je všechno. Tohle je vaše speciální omáčka. Teď to promícháme.

Dělám to, když míchám, nejsem si jistý proč. Děláte to? Půjde to líp. Zakryjeme to. Překryjeme. Strčíme do ledničky. Dobře. Hovězí, zlato. Potřebujeme ho přeměnit na burger z fastfoodu a ty jsou tenké.

Lidi doma... a to mě vytáčí, když dělají burger, vypadá takhle. Tady mám burger. A dejte to na gril. Nechutné! Je z toho hrozný domácí burger, nechápu, proč to lidi dělají. Poměr mezi masem a ostatními přísadami je naprosto mimo. Chcete udělat burger z fastfoodu?

Tady je to tajemsví. Potřebuju... Počkejte. Kde mám... Kde mám pánev? Kde mám pánev? Pořád se musíte hýbat. Dobře, takže... Vezměte plech na pečení a papír na pečení.

Tady mám papír na pečení. Dobře. To tam dejte jako první. A teď... Chcete tak 55 gramů hovězího. Takže to není moc. Takhle to funguje. Takhle to válí v McDonalds. A tak to uválíte do velikosti golfového míčku. To je zhruba 55 gramů. Můžete to zvážit nebo odhadem.

Velikost golfového míčku. Perfektní. Mrskněte s tím na papír na pečení a pak... Tuhle část miluju. Zploštěte to. Chcete to zploštit. Jako plastelínu. Chcete to zploštit a prstama poklepávejte okraje. Uděláte to dokolečka a dostanete takové kulaté vyrobené něco, extrémně tenký plátek mletého hovězího.

Je to dobré? Líbí se ti to? Teď vemte další kousek papíru na pečení. Dejte ho na vrch. Upravte to. Plácněte a strčte do mrazáku. Další jsou housky.

Dvoupatrový hamburger, pamatujete? Dvoupatrový burger, musíme udělat prostřední housku. Nenajdete ji v obchodě, neprodávají se. Musíme si ji vyrobit. Takhle to uděláte. Neskutečně lehké. Vemte si... sezamovou housku na burgery. Dobře, přidržet...

a prořízněte. A dávejte si pozor na pr... Dělám si srandu. Dívejte. Vidíte? Pěkné a tvrdé. Takové je chcete. Dejte pánev na sporák, můžete použít plochou, to je fuk. Nebo pánev na smažení.

Cokoliv, do čeho se vám vlezou dva hamburgery. Předehřejte ji. Hoďte je na pánev. Dejte pryč všechen papír. A přidejte trochu soli na každý kus a trochu pepře. A je to. Potrvá to minutku... Dvě minutky, otočit, hotovo. Potřebujete polovinu lžíce na spodek.

Tohle je spodní houska. A na tu prostřední. Trochu cibule na každou. To je tak půlka lžičky cibule. Dáme sem salát. To je ono! Tohle je můj velký okamžik. Navrch salát. A teď se to trochu změní.

Dáme plátek sýra na prostřední housku. A dva kousky okurky na spodní housku. Počkejte. Minutku. Naopak! Počkejte. Sýr patří na spodek! Sýr patří na spodní housku, kousky okurky na prostřední housku. Je to tak matoucí. Pak vezměte burger, ten patří na sýr.

Jeden na sýr. Tímhle jsem si jistý. A další burger na prostřední housku a sledujte. Dávejte pozor. Tohle patří tady nahoru. Tohle je důležité. A pak korunka, vrchní houska, patří nahoru. Tohle je moje oblíbená část.

Ochutnávka. Jste připraveni? Sledujte. Zlato. Potřebuju hranolky. A nějaké McNuggets. A colu. A Happy Meal. Já si chci hrát v bázenku s balónkama! Přeložil: Rizyk Korekce: scr00chy www.VideaČesky.cz